Design Your 碁石茶 夢ある明日を
碁石茶 しっとり、うっとり、お嬢様フェイス。
「碁石茶」 高知県大豊町産 ティーバッグ 1.5g×6袋
商品説明中国・雲南省に伝わる酸茶はカビつけした茶葉を竹筒に入れて土の中に埋めて発酵させる珍茶です。
それが製法とともに現在の高知県大豊町に伝わったのが「碁石茶」です。
今でも秘伝の製法で高知の山奥で作られています。
一説によると江戸〜明治時代にかけては、地域の特産品として広く知られていました。
しかし、昭和になると時代の変化から大豊町の過疎、高齢化が進み生産者が激減。
昭和50年代には生産者数はわずか1軒になりました。
状況が変わったのは近年の健康ブームです。
メディアに取り上げられると一躍話題になり、現在は4軒の農家が碁石茶を醸しています。
日本で唯一現存する微生物発酵茶は、独特の風味と酸味がクセになるだけでなく、乳酸菌が豊富。
体にも優しい唯一無二の健康茶です。
商品名 配送業者「碁石茶」 高知県大豊町産 ティーバッグ 1.5g×6袋●ヤマト運輸配送温度帯 賞味期限・消費期限●常温製造日より2年原材料・加工地・原産国等【原材料】後発酵茶【加工地】高知県 販売者株式会社食文化 〒104-0045 東京都中央区築地6-15-10
- 商品価格：540円
- レビュー件数：0件
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碁石茶 関連ツイート
娘のおでこがイノシシ臭いので、「碁石茶」の茶粥、チャプチェ、イカとカブの煮物。｜今日はどんな実験をしよう。｜note（ノート） https://t.co/QNI4cz4RX3
@IHayato_note 2020/11/05 09:31
おいしい大福にお茶をプラス。「幻のお茶」と呼ばれる碁石茶を細かく粉砕し、生地に練り込んでいます。米粉は約7年間、農薬を一切使用せずEM堆肥をたくさん使い育てたこだわり米を使って餅粉にブレンド。一度食べたらやみつきになる味わいです。… https://t.co/1xctWYTqaB
@_shop001 2020/11/03 15:03
紅茶は、カメリア・シネンシスの葉を全発酵させたものなんだけど…ここで言う発酵って言うのは、酸化酵素による酸化発酵のことで、納豆なんかの微生物発酵とは違うよ。
因みに紅茶は完全発酵茶、烏龍茶は半発酵茶、緑茶は不発酵茶なんだ！
ついでに言うと日本には微生物発酵させた碁石茶があるよ！@Sera_teabot 2020/11/04 22:51